갈비탕
- 등록일 :
- 2019-09-29
- 작성자 :
- cro***
- 조회수 :
- 336
- 간단설명
- 추석에 들어온 갈비가 있어서 여태 냉동실에 두다 찬바람 불어 갈비탕 끓였어요.
- 재료
- 탕용갈비, 무, 대파, 양파, 마늘, 참치액, 소금
- 조리시간
- 조리시간 2시간이내
- 분류
- 한식, 국/탕/찌개/전골, 일상식, 혼밥
갈비탕
갈비탕 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
갈비는 찬물에 2-3시간 담가 핏물 빼고 뼛가루도 세척합니다. 초벌로 한번 삶아 깨끗이 씻어요
STEP 2
초벌한 갈비와 향신채소 넣어 물 붓고 끓입니다.
STEP 3
한시간 정도 삶으면 물러진 향신채소는 건져내고 갈비만 따로 담아 육수 붓고 참치액으로 간해서 끓여요.
STEP 4
갈비가 뼈에서 분리될 정도로 삶아지면 건져둔 무도 다시 넣습니다. 무와 함께 더 삶다 국물을 식히면 위에 기름이 떠요. 식힌 뒤 기름 제거합니다.
STEP 5
먹을 땐 통째로 삶았던 무를 납작하게 먹기 좋게 썰고 국물과 갈비 건져 끓입니다.
STEP 6
먹을 때 그릇에 담고 대파 썰어 넣고 후추간해서 먹습니다.
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