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오늘은 부먹~ 소고기 가지탕수육 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

냉장고에서 시들어가는 가지와 소고기로 만든 탕수육.
이제 시작해 볼게요.

STEP 2

소고기는 손가락 길이로 썰어 진간장, 맛술, 후추, 생강, 마늘을 넣고 재워주세요.
전분앙금이 생기도록 전분가루와 물을 동량으로 넣고 섞어 두세요.

STEP 3

전분이 가라 앉으면 물을 따라내주세요.
전분앙금에 소고기를 묻혀 기름에 튀겨주세요.
바삭하게 만들기 위해 소고기는 두번 튀겨주었어요.

STEP 4

어슷하게 썬 가지도 전분물을 묻혀 센불에서 휘리릭 튀겨주세요.

STEP 5

소스에 넣을 양파, 양배추, 당근, 청고추, 사과 등을 썰어주세요.
물에 간장, 식초, 설탕(올리고당) 등을 섞어 소스물도 만들어주세요.

STEP 6

팬에 기름을 조금 넣고 재료들을 살짝 볶은 다음 소스물을 넣고 끓여주세요.
휘리릭 끓으면 전분물을 넣고 걸쭉하게 만들어주세요.

STEP 7

튀긴 소고기와 가지를 그릇에 담아주시구요.

STEP 8

걸쭉하게 만든 소스를 부어서 소고기 가지탕수육 완성했어요.
남편은 부먹인데 그만 소스를 부어버렸네요.

STEP 9

소고기의 부드러움이 좋고 또 바삭한 가지의 식감이 좋았던 탕수육이었어요.
오랜만에 맛있게 먹었네요.