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여름을 시원하게~ 비빔냉면 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

사과, 양파, 마늘, 청량고추, 대파, 깨, 사이다, 파인애플 등을 넣고 갈아주세요.
간 재료에 고추가루, 고추장, 간장, 흑설탕, 올리고당, 식초, 소금, 참기름 등을 넣고 섞어주세요.

STEP 2

잘 섞은 소스는 큰통에 담아 3일 정도 냉장고에서 숙성해주세요.
숙성후 작은통에 옮겨 얼려주세요.
저는 한번에 20인분 정도 만들어 냉동실에 넣어두고 여름내 먹었어요.

STEP 3

오이, 토마토, 삶은계란을 썰어주세요.
얇게 썬 무에 소금과 설탕, 식초, 고추가루를 넣어 냉면무를 만들어주시구요.
냉동실에서 꺼낸 소스에 연겨자와 깨소금 그리고 참기름을 넣고 섞어주세요.
추가 양념은 취향대로

STEP 4

냉면 사리는 삶은 다음 얼음물에 충분히 헹궈 시원하게 만들어주세요.

STEP 5

면에 냉면무, 오이, 소스를 넣고 무쳐주세요.

STEP 6

잘 무친 냉면을 그릇에 담아주세요.
시판 냉면육수의 반정도를 사용해 같이 섞어주세요.

STEP 7

준비해둔 고명들을 예쁘게 올려서 비빔냉면 완성했어요.

STEP 8

냉면소스 만들어 둔 덕분에 여름내 쉽게 자주 만들어 먹었던 비빔냉면.
냉면 육수를 넣으면 촉촉하니 더 맛나더라구요.

STEP 9

군만두와 같이 먹으니 더 맛있네요.
올여름은 비빔냉면과 메밀국수가 있어 든든했어요.ㅎㅎ