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무 물김치 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

무 준비합니다.
무 한 개만 김치를 담으려고 합니다

STEP 2

남은 무로는 두부 넣고 된장 풀고 된장국
끓이려고 합니다.

STEP 3

채칼에 사용하면서요
최대한 길이감을 길게요
중간 끓어지지 않도록 길게 채칼에서
내려 주었어요

STEP 4

양파 한 개, 파프리카 한 개
썰어 넣고요
소금으로 간을 하고요

설탕 반 숟가락 넣고요
뒤적뒤적합니다.

STEP 5

색깔을 가볍게 내기 위해서요
고춧가루 3/4 숟가락 넣었어요

STEP 6

요즈음 초록사과가 단맛이 좋네요
초록 사과 한 개를
채칼에 내린 무 크기보다는 크게
칼로 썰어주고요

？물은 생수병 2L 한 병
다 넣었어요
김치통 10리터 통 70% 정도 양이 되네요
더운 날씨 때문에요
설거지하는 동안 삼십분 정도
두었다가요
바로 냉장고 넣었어요

？

STEP 7

다음날 아침에 먹으니까요
그냥 시원한 맛
삼 일째 되는 날 먹으니까요
익은 물김치 감칠맛이 좋네요

STEP 8

초록사과 아삭함, 단맛이 우러나와
국물에서 더 단맛이요

？물김치 만들 때 밀가루 또는 찹쌀가루 물
끓여서 부었는데요
더워서 불앞에 서서 국물 끓이려고 하니까요
지치는 생각이 먼저 들어
생수 물 그대로 부어주고 물김치 만들었는데요
끓인 국물도 좋은 데 끓이지 않고
바로 생수 물 넣고 만든 물김치도 괜찮네요