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오징어 파강회 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

오징어는 껍질째 끓는 물에 살짝 삶아 낸 다음
링모양 그대로 얇게 썰어 주세요~

STEP 2

끓는 물에 소금 한꼬집 넣고 쪽파 흰부분부터 넣고
3~5초 정도 잡고 있다가 파란부분도 다 집어 넣고
파릇한 색이 나면 건져 재빨리 찬물에 몇번 헹군 후
손으로 물기를 짜 준비해 주세요~
너무 꽉 짜면 파의 진액이 나와
흐물흐물 식감이 안 좋으니 주의!!

STEP 3

빨강 파프리카와 노랑 파프리카는 오징어 길이 만큼 되는
길이로 굵게 채 썰어 주면 재료 준비 끝!!

STEP 4

쪽파를 길게 펼친 후 오징어, 파프리카 올려
돌돌 말아 준 다음 파 끝부분은
파 말은 부분에 살짝 끼워 주면 끝!

STEP 5

파 끝부분 묶어 줘도 되는데 시간도 많이 걸리고
어려우니 파 말은 부분에 살짝 끼워주면 간단해요!

STEP 6

적힌 분량의 초고추장 재료 모두 넣고
골고루 섞어 주면 초고추장도 완성!!

STEP 7

접시에 만든 오징어 파강회 빙 둘러 담고
남은 오징어 다리도 빈 공간 사이에 하나씩 올려 주고
가운데 초고추장 올려 주면 완성!!

STEP 8

오징어의 부족한 영양소가 비타민인데
쪽파와 파프리카가 잘 채워주네요~

STEP 9

새콤달콤한 초고추장에 콕 찍어 입속으로 쏘옥~~
식감의 조화가 주는 케미가 갑이네요ㅎㅎ