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멸치두부조림 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

굵은멸치(다시국물용)는 머리와 내장을 제거하고 한줌정도 그냥 냄배에 담고 살살 볶아 줍니다

두부는 두툼하게 썰어서 준비합니다

양념장(고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 올리고당 1큰술, 간장 3~4큰술, 후춧가루, 물 1컵)
양념장 재료를 넣어 잘 섞어 줍니다

STEP 2

볶은 멸치는 그릇에 담아두고 냄비에 들기름을 두르고 두부를 넣어 노릇하게 구워줍니다

노릇해진 두부에 볶은멸치를 넣고 물을 자작하게 부어주고

간장을 2큰술 넣고 다진마늘과 다진생강을 넣어 먼저 끓여 줍니다

이때 뚜껑을 덮어 두부에 간이 배이도록 해 줍니다

STEP 3

어느정도 끓으면 양념장을 넣고 간장 2큰술과 송송썬 대파도 넣어 같이 조리듯 끓여 줍니다

매콤함을 원하면 청양고추를 썰어서 넣어 줍니다

자작자작 잘 끓고 있어요~~

약불에서 은근히 끓이고 가끔씩 냄비를 흔들어 바닥에 눌러붙지 않도록 합니다

STEP 4

멸치향과 맛이 배인 두부조림이예요~~

이렇게 하면 멸치도 부드럽고 두부와 같이 먹으면 참 잘 어울려요^^

STEP 5

멸치두부조림 하나면 다른 반찬이 필요없답니다~~

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이게 굵은 멸치로 멸치육수를 내고 버리지 말고 두부조림에 넣어 사용해 보세요!

멸치를 더욱 맛있게 먹을수 있고 두부조림도 훨씬 맛있어진답니다~