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메추리알 장조림 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

메추리알, 고추 준비를 합니다.

진간장도 준비하고요

STEP 2

메추리알 가볍게 씻어주고요
냄비에 물 넣고요
살살 메추리알을 굴려 주었습니다.
이렇게 하면은요
노른자가 중간에 자리를 잡을 수 있다고 합니다.

껍질 잘 벗겨지게 하려고요
밥숟가락 기준으로요
식초 1. 소금은 반 스푼 넣었어요
8분 정도 삶아 주었어요

STEP 3

삶아진 메추리알 찬물에 헹굼을 하고요
밀폐용기에 나누어서 담아주고요
뚜껑을 덮어주고요
흔들어 주었어요

STEP 4

살살 돌아가면서요
메추리알 묻어나지 않고요
수월하게 껍질이 잘 벗겨지네？요

STEP 5

간장 작은 종이컵으로 1

STEP 6

물 작은 종이컵으로 6

STEP 7

간장 작은 종이컵으로 1
물은 작은 종이컵으로 6

STEP 8

끓고 있는 간장 물에
메추리알 넣고요
간장 물 골고루 스며들게
졸여 주었어요

STEP 9

간장 물 어느 정도 줄어들면서요
메추리알 표면에 간장 물
스며 들었어요
준비한 고추 반으로 나누어서
씨를 정리하고요
적당하게 썰어둔 고추를 넣고요

STEP 10

전체적으로 뒤적여 주고요
불 끄고요
잔열로 고추는 익도록 합니다.