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소고기뭇국 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

양지머리 고기에 키친타월을 눌러서 핏물을 제거해주고요

예열된 냄비에 참기름을 밥숟가락 1 넣고요
고기를 넣고 뒤적여 주면서요

STEP 2

양지머리를 냄비에 넣고 볶습니다.

이 때, 물을 넣고 끓이면 핏물이 나와서 국물이 탁해지더라고요

STEP 3

고기가 익은 사진이 빠졌어요
익는 고기 확인을 하고요
물을 부어줍니다.

육수 물 아니고 생수 물입니다

STEP 4

중불에서 고기 육수가
충분하게 우러나도록 끓여줍니다

STEP 5

무는 먹기 좋은 크기로 썰어주고요

조금 크게 나박 썰기로 썰어주면 더 좋겠어요

채썰어 넣었도 좋습니다.
기호에 따라서요

STEP 6

마늘도 밥숟가락 1 정도 준비했습니다.

생강가루도 넣지만요

생강가루 없다고 하면은요

맛술도 좋습니다？

STEP 7

전부 넣고요

한번 젓어 주고요

STEP 8

국 간장, 액젓 1:1 넣고요
짠맛 조절합니다.

생강즙 좋은데요

생강가루를 넣고요？
칼칼한 맛을 내기 위해서요
고춧가루 아니고요
매운 땡초를 몇 조각 넣었어요

무만 익혀 줍니다.

STEP 9

양지머리에는 지방이 적어 국물이 담백하고 개운한 맛이 괜찮네요

고기를 멀리하는 사람들 양지머리로 국을 끓이면 그나마 드실 수 있지 않을까 합니다.

끓이면 끓일수록 양지는 쫄깃한 맛으로요