동원몰

삼계탕 대신 닭볶음탕 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

닭다리살로만 만든 닭볶음탕.
닭다리는 깨끗이 씻어 칼집을 내주세요.
끓는물에 통후주, 마늘, 월계수잎 등을 넣고 한번 삶아주세요.
잡내도 없애고 기름기도 어느정도 제거하기 위한 과정이죠.

STEP 2

양파, 감자, 고구마, 당근, 가지 등 야채를 썰어주세요.

STEP 3

대파, 청양고추도 썰어주시고
마늘, 간장, 고추가루, 설탕, 물엿, 청주(맛술), 후추 등을 넣어 양념장도 만들어 주세요.

STEP 4

한번 삶아낸 닭에 양념장을 덜어내어 발라주세요.

STEP 5

물이나 육수를 넣고 나머지 양념장을 넣고 팔팔 끓여주세요.
한소금 끓으면 감자, 당근, 고구마를 넣고 또 끓여주세요.

STEP 6

국물이 반정도 줄어들때까지 끓인 다음 양파, 가지, 대파, 청양고를 넣고 국물이 자작할때까지 졸여주세요.
마지막에 깻잎을 듬뿍 넣어주세요.

STEP 7

삼계탕 대신 얼큰하게 만들어본 닭볶음탕 완성이네요.
닭고기 중에서 제일 좋아하는 부드러운 닭다리로만 만들어서 더 좋았구요.
닭고기 보다 야채가 더 많은 닭볶음탕이었어요.
야채들을 숟가락으로 으깨서 밥이랑 비벼 먹으니 더위가 아주 잠깐 달아나더라는...ㅋㅋ