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[복날요리] 누룽지닭죽&닭샐러드 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

커다란 냄비에 손질한 닭한마리를 넣고 각종 약재를 넣어줍니다

여기에 물을 넉넉히 붓고 끓여서 닭을 익혀 줍니다

STEP 2

익히 닭고기는 건져주고 약재도 건집니다

여기에 불린 쌀과 누룽지를 넣고 잘 저어가며 죽을 만들어 줍니다

STEP 3

바글바글 끓으면 쌀이 퍼지기 시작하면서 죽이 완성 된답니다

누룽지를 같이 넣었더니 더욱 구수한 냄새가 참 좋아요^^

STEP 4

양파, 대파, 고추는 가늘게 채를 썰어서 찬물에 담구어 매운맛을 빼줍니다

삵은 닭고기는 식혀 줍니다

STEP 5

접시에 닭고기는 뼈를 발라 닭고기살만 담아주고 야채도 수북히 올려 줍니다

STEP 6

냄비에 기르을 넉넉히 붓고 슬라이스한 마늘을 넉넉히 넣어서 노릇하게 튀져 줍니다

튀긴 마늘은 닭고기에 올려주고 끓고 있는 기름에 간장을 넣어 간장도 끓여 줍니다




이렇게 끓여서 닭고기와 야채에 끼얹어가며 부어 줍니다

STEP 7

이렇게 해서 닭죽과 닭고기가 요리가 완성 되었어요~~

STEP 8

확실히 비주얼도 좋고 사실 삶은 닭고기는 그냥 늘 소금에 찍어만 먹었었는데

튀긴 마늘과 간장을 기름에 볶으니 간장 특유의 짠맛보다 감칠맛과 풍미가 좋아서

아삭한 야채와 같이 먹으니 정말 혼자서도 닭한마리 다 먹을수 있을것 같아요~~~

맵지도 않고 닭고기는 삶아서 부드럽고 집에서 이렇게 만들면 아이들도 잘 먹고 누구나 다 좋아하겠어요^^

STEP 9

닭죽은 뭐 말할것도 없이 맛있는데~~~

누룽지를 같이 넣어 만드니 색다르면서 훨씬 구수하구요!!

여기에 참기름과 후춧가루만 살짝 뿌려도 아주 맛있더라구요~~