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부추고기만두 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

부추는 다듬어서 깨끗이 씻어 볼에 담고 물을 붓고 소금을 넣어 곱게 갈아 줍니다

여기에 밀가루, 달걀을 넣어 반죽해 줍니다

반죽은 비닐팩에 담아서 냉장고에 넣고 반나절 숙성합니다

STEP 2

다진 대파와 양파는 프라이팬에 넣고 식용유 두르고 노릇하게 볶아 줍니다

달걀도 팬에 깨뜨려 스크램블을 만들어 줍니다

STEP 3

부추는 손질후 깨끗이 씻어서 다져 줍니다

두부는 면보에 싸서 물기를 빼 줍니다

STEP 4

돼지갈비살은 블렌더에 넣고 마늘, 생강, 미림, 후추가루, 간장을 넣어 갈아 줍니다

STEP 5

큰볼에 부추부터 각종 재료를 넣고 양념재료를 넣고 고루 섞어 줍니다

STEP 6

미리 반죽하여 숙성한 만두피는 밀대로 밀어서 동그랗게 만들어 줍니다

만두피에 만두소를 듬뿍 넣고 만두를 빚어 줍니다

STEP 7

만두속을 꽉꽉 채운 부추만두예요

STEP 8

프라이팬에 기름을 두르고 부추만두를 가지런히 올려줍니다
부추만두의 밑부분이 구워지면 물을 자작하게 부어 줍니다

STEP 9

이때 뚜껑을 덮어 전체적으로 골고루 익혀 줍니다

이렇게 하면 만두의 윗부분은 찐만두가 되고 밑부분은 군만두가 된답니다

STEP 10

일단 만두피도 부추즙으로 반죽하여 넘 예뻐요

여기에 만두속도 부추를 듬뿍 넣어서 부추의 맛이 진하게 느껴지지요




만두를 먹을때마다 부추의 고기의 육즙이 쫙~~~~

담백하면서 부추가 향긋하고 만두피는 쫄깃하구요




늘 우리나라 만둘 스타일로 만두를 만들어 먹었었는데

이렇게 중국식으로 만드니 재료도 많이 필요하지 않고

부추가 만두속으로 참 좋은것 같아요^^




작게 만들어 물만두로 즐겨도 좋고

크게 만들어 이렇게 찐만두, 군만두로 먹어도 아주 좋답니다^^