우엉조림
- 등록일 :
- 2018-06-11
- 작성자 :
- jux***
- 조회수 :
- 598
- 간단설명
- 밑반찬으로 우엉을 맛간장에 조려 줍니다.
- 재료
- 우엉, 맛간장, 마늘, 파, 고추, 자일로스, 물엿,
- 조리시간
- 조리시간 30분이내
- 분류
- 한식, 볶음/조림, 일상식, 혼밥
우엉조림
우엉조림 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
우엉채의 갈변을 막아주려면 식촛물에 담가 주어요.
보관도 쉽고 갈변을 막아주며 싱싱하니 오래 보관할수 있는거 같아요.
우엉 손질할려면 힘이 들어 우엉채를 구입했어요.
STEP 2
우엉채와 마늘, 파, 고추를 준비해준다음
맛간장을 준비해줘요. 간장에 매실액키스도 조금 넣어 주고
양파즙 도 넣어주고 간장과 물도 조금 넣어 주었어요.
간이 짜지 않게 만들기 위해서 입니다.
STEP 3
우엉채와 맛간장을 넣어준후 자일로스설탕과 물엿을 조금
넣어준후 약불에 조려줘요. 앞,뒤를 뒤집어 주며 간이 골고루
스며들도록 해줍니다.
STEP 4
우엉의 아삭함이 느껴지며 너무 달지 않고 간이 적당히 흡수될때 까지 뒤집어
주며 조려줘요. 색감이 나며 마지막으로 들기름 조금 참깨를 넣어 주었어요.
들기름은 불을 끈후 넣어 주었어요. 은은한 향과 아삭한 우엉조림으로
밑반찬이 완성되었습니다.
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