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얼큰 칼칼 닭볶음탕 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

볶음탕용으로 손질된 닭은 세척하여 끓는 물에 겉 표면이 흰색으로 변할정도로 살짝 데쳐 찬물에 헹궈줍니다.

STEP 2

데쳐낸 닭은 찬물에 깨끗이 씻어 물기 뺀 뒤 양념장에 20분 정도 재워둬요.
양념에 재워두면 확실히 간이 더 잘 배어 맛있어요.

STEP 3

양념에 오래 재울 때는 요즘 같은 더운 날씨엔 냉장고에 두는게 좋아요.

STEP 4

양념해둔 닭에 커다란 감자 껍질 벗긴거 적당히 썰어 넣고 살짝 잠길 정도로 육수나 물을 부어 센불에 익힙니다.

STEP 5

보통 표고버섯이나 당근도 넣는데 이번에는 양파만 큰거 하나 넣었네요.
감자와 닭이 다 익고 나면 양파를 넣어 마무리 하고 마지막에 대파와 참기름 한 방울 추가합니다.

STEP 6

국물이 넉넉해서 밥과 비벼 먹기 좋고, 닭고기에 간이 잘 배어 고기도 맛있는 닭볶음탕이 되었어요.