아주 매운~~낙지볶음
- 등록일 :
- 2018-04-17
- 작성자 :
- rai***
- 조회수 :
- 677
- 간단설명
- 청양고추+베트남고추를 넣고 고추기름을 내었어요. 매운것을 좋아하는 식구들을 위해 매운고추, 후추, 마늘~ 맵다고 느껴지는 것을 뿜뿜했어요.
- 재료
- 낙지,굵은소금 ,대파 , 마늘,당근,양파,고추 고추장,고추가루,간장, 설탕,식용유,올리고당,참기름,후추,참깨
- 조리시간
- 조리시간 1시간이내
- 분류
- 한식, 볶음/조림, 계절음식, 혼밥
아주 매운~~낙지볶음
아주 매운~~낙지볶음 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
낙지는 머리의 내장을 제거, 눈제거, 다리 가운데 입을 제거한다.
흐르는물에 잘 씻어 건져 굵은 소금 2큰술을 넣고 바득바득 씻는다
흐르는 물에 여러번 씻은 다음 체에 건져 놓는다.
체에 안 거져 두면 볶을때 물이 많이 나오므로 꼭 체에다가~~~
소금으로 씻고 나면 낙지가 윤기가 흐르고 꼬드꼬득해진다
STEP 2
매운고추가루+베트남고추를 종이컵에 넣고 분량의 식용유를 넉넉히 넣어
전자렌지에 끓을 정도로 돌린다.
후라이팬에 대파흰부분을 쪼개 넣고 마늘도 편썰어 넣은다음
커피여과지에 고추기름을 붓는다
달달달 볶다가 갖은 야채를 넣어 볶는다.
STEP 3
양파가 상해서 왕창 손실했어요
당근이 있네요
야채는 당근과 양파 대파만 준비~
집에 있는 야채로 넣으시면 되세요
낙지는 썰어서 채에 받쳐 두구요
STEP 4
대파마늘기름을 준비해서 향기 나오면
갖은 야채를 넣고 볶아요~ 많이 안 볶고 살짝
채에 건져낸 낙지(썰어놓은상태)를 넣고
<양념>간장 1큰술,고추가루1큰술, 고추장1큰술,설탕깎은1큰술,올리고당1큰술
양념을 넣어 빠르고 쎈불에 볶아요
양념을 넣는 순간 물이 많이 나오므로 낙지의 수분을 충분히 빼는게 좋더라구요
STEP 5
검은깨 송송송~~ 맛있어요
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