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달래잡채 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

동원 당면 사용해 만들어 봤어요~

STEP 2

달래는 깨끗하게 손질한 다음
3~4Cm정도의 길이로 썰어 주세요~

STEP 3

어묵, 양파, 당근은 채 썰어 주세요~

STEP 4

당면은 끓는 물에 간장 1스푼 넣고 10분 정도 삶아
당면이 투명하게 색이 바뀌면 건져 찬물에 헹궈
먹기 좋은 크기로 가위질 해 주세요~

STEP 5

달군 팬에 콩기름 두르고 양파를 넣고
소금과 후추 한꼬집 넣어 볶다가
한쪽으로 밀어두고 채 썬 당근도 넣어 양파와 같이
똑같은 방법으로 볶아 섞어 두면 되요~

STEP 6

달군 팬에 기름약간 두르고 간장, 올리고당, 맛술 넣어
끓으면 채 썬 어묵을 넣어 밑간이 베이도록 볶아 주세요~

STEP 7

달군 팬에 기름 약간 두르고 다진 마늘을 볶아 마늘향을 내 준 다음
적힌 분량의 간장, 올리고당, 설탕을 넣고
보글보글 끓여 설탕이 녹으면 당면을 넣고 복아 주세요~

STEP 8

볶은 어묵을 넣어 당면과 같이 볶아 주세요~
당면에 간이 베여 노르스름하니 먹음직스런 색으로 변하면
볶은 양파와 당근도 넣어 볶아 주세요~
달래를 넣고 후다닥 1분 정도만 재빨리 볶아 주세요~
모자란 간은 가는 소금으로 하고 불을 끄고 참기름을 넣어 주세요~
깨소금 넣고 섞어 주기만 하면 달래잡채가 완성되요~

STEP 9

봄향기가득 담은 향긋한 달래잡채입니다^^

STEP 10

잡채라 자칫 느끼할 수 있는 맛을
비타민C도 풍부한 영양만점 달래가
잘 잡아줘 딱 봄맛을 내 주네요ㅎㅎ

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