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겨울이 가기전 도토리묵밥 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

도토리묵 가루로 묵을 만들어요.
묵가루:물의 비율이 1:6이 되도록 섞은 다음 불에 올려 잘 옹기도록 저어주었어요.
중간에 소금과 식용류를 넣고 약한불에서 타지 않도록 계속 저으면서 잘 엉기도록 만들었어요.

STEP 2

잘 만들어진 도토리묵은 통에 담고 위를 랩으로 씌워 식혀주었어요.
하루 전날 만들어두면 더 좋은 도토리묵.

STEP 3

도토리묵이 식을 동안 고명을 만들어 주었네요.
먼저 계란은 흰자 노른자 따로 지단을 만들어 주었구요.

STEP 4

신김치에는 설탕, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐주었어요.

STEP 5

진간장, 국간장, 맛술, 마늘, 다진파, 맛술, 깨소금, 고추가루, 청량고추, 설탕, 깨소금, 참기름을 섞어서 양념장도 만들었어요.

STEP 6

육수에는 국간장과 맛술을 조금 넣고 살짝 밑간만 해주었어요.
저는 냉동고에 얼려놓은 육수를 사용했어요.
멸치, 다시마, 대파, 양파 등을 넣고 만들어놓은 육수죠.
식혀둔 도토리묵은 얇게 썰어주었구요.

STEP 7

고명과 육수가 모두 준비되면 그릇에 밥을 담고 묵을 올려요.
묵 위에 계란 지단과 양념한 김치를 올리고 육수를 부어 주었어요.

STEP 8

제가 먹는 도토리묵밥은 여기에 양념장만 섞어서 먹구요.

STEP 9

김가루까지 올려주는 묵밥은 남편 스타일이네요.
도토리묵만 있다면 간단하게 만들 수 있는 도토리묵밥 완성했어요.
따뜻한 묵밥에 양념장 섞어서 후루룩 먹으면 든든하고 건강한 한끼 식사죠.