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카스테라 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

계란은 흰자와 노른자를 분리합니다.

STEP 2

흰자에 설탕을 넣고 머랭을 만들어 줍니다.

STEP 3

노른자+설탕+소금을 넣고 잘 섞어줍니다.

STEP 4

노른자의 색이 미색으로 변할때까지 열심히 휘핑해줍니다.
반죽이 미색이 되면 꿀+우유를 넣고 섞어줍니다.

STEP 5

반죽에 체친 중력분(박력분을) 넣고 주걱으로 살살 저어줍니다.

STEP 6

밀가루가 잘 섞이면 머랭을 세번에 나눠서 넣어줍니다.
거품기로 살살 섞어줍니다.

STEP 7

반죽틀에 유산지를 깔고 반죽을 부어줍니다.
기포를 없애기 위해 젓가락으로 젓거나 바탁에 반죽틀을 탕탕 내려칩니다.

STEP 8

170도로 예열한 오븐에 넣고 35~40분 정도 구워줍니다.

STEP 9

카스테라 윗면에 버터를 살짝 바르고 뒤집어서 완전히 식혀줍니다.

STEP 10

완전히 식혀서 잘라놓은 카스테라입니다.
어릴때는 좋아하지도 않던 카스테라인데
나이를 먹으니 촉촉하고 부드러운 카스테라가 좋아집니다.^^
통에 담아 놓고 출출할때 한개씩 먹으면 든든한 간식이 됩니다.