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도라지 나물 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

다듬은 후 도라지 특유의 쌈싸름한 맛을 제거하기 위해 물에 담궈놨던 도라지 채어 건져서 물기를 제거해 주었어요

STEP 2

펄펄 끓는 물에 도라지를 살짝 데치려고 했어요

STEP 3

젓가락으로 도라지를 골고루 위치를 바꿔 주면서 데쳐 주었어요

STEP 4

살짝 데친 도라지 채어 받쳐서 뜨거운 물 제거해 주었어요

STEP 5

데친 도라지를 찬물에 식혀서 아삭함이 남아있게 해 주었어요

STEP 6

데친 도라지를 후라이팬 위에 놓고 양념을 파 마늘 양념을 더해 주었어요

STEP 7

도라지에 파 마늘 소금 후추를 더하고 도라지에는 "설탕"을 약간 넣어야 특유의 쌉싸름한 맛이 없어져요.
그리고 참기른과 참깨를 듬북 넣었어요

STEP 8

은식은 역시 손맛이라고 볶기전에 손으로 양념이 고르게 베이도록 섞어 주었어요

STEP 9

젓가락으로 저으면서 중불 보다 약간 센불에서 빠르게 도라지를 볶아 주었어요

STEP 10

드디어 명절 도라지 나물을 완성했습니다.