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시금치 무침 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

남해섬초 시금치 2단을 구매해서 떡잎과 좀 시들거나 눌린 겉잎을 깨끗하게 손질했어요

STEP 2

손질한 시금치를 펄펄 ？는 물에 살짝데치려고 넣었어요

STEP 3

금새 시금치가 숨이 죽고 데쳐졌어요

STEP 4

데친 시금치를 빠르게 끓는 물을 빼주어야 해요

STEP 5

데친 시금치를 빠르게 찬물로 헹구어 주어야 식감이 우르지 않고 아삭해 집니다

STEP 6

식혀진 데친 시금치를 송으로 적당히 짜서 물기를 제거해주었어요

STEP 7

시금치를 적당한 길이로 자른 후에 파와 간장을 더하고 시금치 무침에 마늘은 넣지 않고 있어요

STEP 8

깨와 참기름을 듬뿍 마지막으로 더해서 무쳐주었어요

STEP 9

드디어 달짝지근하고 맛있는 겨울 섬초 시금치 무침을 완성했습니다