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일본 돈까스 덮밥 카츠동(カツ？)

일본 돈까스 덮밥 카츠동(カツ？)

등록일 :
2016-12-03
작성자 :
fdl***
조회수 :
1714
간단설명
간장과 감칠맛 나는 카츠오부시 육수를 베이스로 한 달달한 소스가 돈까스,계란과 어우러져 간단히 먹을 수 있는 일본식 돈까스 덮밥요리입니다.
재료
돼지고기(등심,목살등), 빵가루, 간장, 미림, 설탕, 청추, 대파, 양파, 카츠오부시, 생강, 계란, 표고버섯
조리시간
조리시간 1시간이내
분류
일식, 기타, 일상식, 혼밥
요리과정
STEP 1
우선 다시물을 만들어요.

야채와 카츠오부시로 돈부리육수의 기본 베이스인 다시물을 만들어요.

STEP 2
다시물에 간장,미림,설탕등을 넣고 돈부리 육수를 만들어요.

돈부리 육수를 만들었다면 카츠동은 거의 끝난거나 마찬가지에요.

STEP 3
돈부리 육수가 끓으면서 야채가 어느정도 익으면 준비한 돈까스를 올려요.

이제 밥위에 올릴 돈까스를 완성시킬 차례에요.

STEP 4
계란을 풀어 타마고토지를 만들어줍니다.

계란을 끼얹기 전에 너무 많이 휘젓지 않도록 합니다.
계란은 두세번 정도만 저어서 노른자와 흰자가 구분되는게 식감의 차이를 즐길 수 있어서 좋아요.
기호에 맞춰 계란을 익혀주시고 밥위에 얹으시면 완성입니다.

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