야식의 최고봉 부침개!
- 등록일 :
- 2016-11-06
- 작성자 :
- gol***
- 조회수 :
- 1045
- 간단설명
- 주말 출출한 밤에 야식으로 그만인 노릇노릇 바삭한 부침개
- 재료
- 밀가루(중력분), 소금, 부추, 홍고추, 청양고추, 호박, 양파, 카놀라유, 간장, 통깨, 식초, 매실액
- 조리시간
- 조리시간 30분이내
- 분류
- 한식, 튀김/전부침, 손님접대/술안주, 혼밥
야식의 최고봉 부침개!
야식의 최고봉 부침개! 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
밀가루-중력분-에 소금으로 간하고 물을 부어 반죽을 해줍니다.
부침가루를 사용할 경우 간이 되어있으므로 소금은 조금만 넣어줍니다.
반죽시 찬물이나 얼음을 넣어주면 바삭함이 살아난다고 하더라구요.
STEP 2
부침개에 들어갈 채소들을 예쁘게 썰어줍니다.
저는 부추, 호박, 청양고추, 홍고추, 양파 넣어줬습니다.
STEP 3
얼음이 녹은 반죽물에 채소를 섞어줍니다.
STEP 4
후라이팬을 달군 다음 카놀라유를 듬뿍 넣고 반죽을 부어 노릇노릇하고 바삭하게 구워줍니다.
한번 뒤집은 다음 뒤집개로 꾹꾹 눌러주면 더 바삭해 집니다.
부침개가 구워지는 동안
간장+매실액+식초+통깨를 섞어서 찍어먹을 소스를 준비해둡니다.
STEP 5
아~ 군침돈다.
이제 젓가락 들고 모두 덤벼보아요~
소주도 한 잔 마셔야겠네요.^^
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