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통명태전 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

명태는 손질후 반을 가르고 깨끗이 씻어 줍니다

？그리고 명태에 미림, 후춧가루, 소금 뿌려서 잠시 재워 둡니다

STEP 2

볼에 다진양파, 부추, 마늘, 생강을 넣어 줍니다

(집에 있는 야채 다 사용해도 좋아요)

밀가루를 넣고 달걀, 진간장, 미림, 소금을 넣어 물을 조금씩 부어가며 되직하게 반죽해 줍니다

STEP 3

잠시 재워두었던 명태는 반으로 자르고 반죽을 고루 묻혀 줍니다

STEP 4

청양고추와 쑥갓은 손질후 준비합니다

？

STEP 5

프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 통명태를 올려 줍니다

반죽도 고루 묻혀 주고 청양고추와 쑥갓을 올려 줍니다

중불에서 잘 뒤집어가며 노릇하게 충분히 익혀 줍니다

STEP 6

늘 생선살로만 전을 부쳐 먹었었는데

이렇게 가시가 그대로 있고 머리까지 있는 통명태를 그대로 전으로 만드니

훨씬 먹음직스럽고 명태살 발라먹는 재미도 있구요^^




명태도 좋고 코다리도 좋고 그래도 가격이 저렴한 편이니

또 생선이라 영양적으로도 좋으니

가끔 이렇게 통생선으로 전을 부쳐 먹으면 참 좋을것 같아요




다만, 통으로 생선전을 할때는 밀가루반죽에 꼭 양념을 하는것이 좋아요

막걸리 한잔과 먹으면 정말 좋을것 같아요




통생선으로 만들어서 훨씬 생선의 맛도 많이 나고 푸짐하구요^^

아주 맛있더라구요~~~