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비빔쫄면 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

쫄면면은 끓는 물에 넣어 삶은후 찬물에 여러번 헹구어 채망에 담아 물기를 빼 줍니다
양배추, 오이, 쑥갓을 준비하여 손질하여 씻은후 채를 썰어 줍니다
그릇에 삶아둔 쫄면면을 담고 매실액기스, 식초를 뿌려 줍니다
여기에 양념장을 넣고 세가지 야채를 올려 줍니다
깨와 참기름도 넣어 줍니다

~~저는 양념장을 이렇게 만들어요~~
양파와 대파를 하나씩 손질하여 씻어서 믹서기에 넣고 마늘도 5개정도 넣어서 같이 갈아주고
(매운걸 좋아하면 청양고추를 같이 갈아서 섞어도 좋아요)
밀폐용기에 담고 갈아준 야채와 동량으로 고추장을 넣고 충분히 잘 섞은후 뚜껑 닫아서
냉장고에 1주일정도 숙성해요..
그리고 먹을때 이 숙성 양념장을 넣고 참기름, 올리고당, 식초를 넣고 비벼 먹는답니다
참기름이나 식초, 설탕을 넣지 않아서 오래둘수 있어요

STEP 2

일반적으로 쫄면에 쑥갓을 잘 넣지 않는데
일단 한번 넣어 먹어보고 쫄면에 꼭 쑥갓을 넣게 될거예요^^

미리 양념장도 만들어두면 언제든 간편하게 만들어 먹을수 있는게 쫄면이지요
물론 비빔국수를 만들어도 좋구요

더운 여름에 매콤달콤새콤 쫄깃하게 쫄면 먹으니 맛있네요^^
쑥갓은 꼭 넣어서 먹어야 제대러 쫄면이랍니다