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콩국수 만들기 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

1. 흰콩은 하루 전에 충분한 분량의 물에 담가서 불립니다.
2. 흰콩이 불려지면 손으로 비벼서 껍질을 깨끗하게 벗깁니다.
3. 냄비에 콩을 넣고 콩이 잠길 정도의 물을 붓고 5분쯤 삶아 헹궈 냅니다.
4. 삶아 낸 콩과 물을 믹서에 알맞게 넣고 곱게 간 다음 체에 받쳐 냉장고에 넣어 차게 해 둡니다.
5. 달걀은 15분 삶아 껍질을 벗겨 1/2으로 자릅니다.
6. 오이도 가늘게 채썰어 찬물에 담가 싱싱하게 합니다.
7. 국수는 끓는 물에 넣고 끓어 오르면 찬물을 붓고 삶다가 국수가 투명해 지면 찬물에 헹궈 소쿠리에 사리를 지어둡니다.
8. 물기를 뺀 국수를 그릇에 담고 콩국을 부은 후 달걀 토마토 오이를 얹어 소금과 함께 상에 냅니다.
tip
콩국에 얼음을 띄울 때는 소금간을 조금 세개 해야 얼음이 녹으면서 간이 맞게 돼요.