치킨스테이크
- 등록일 :
- 2015-07-25
- 작성자 :
- ice***
- 조회수 :
- 1735
- 간단설명
- 닭을 통으로 구워 요리한 스테이크요리~~
- 재료
- 닭한마리, 소금, 후춧가루, 미림, 버터 대파, 감자, 마늘, 간장, 식초, 설탕, 물, 물녹말
- 조리시간
- 조리시간 1시간이내
- 분류
- 한식, 구이/찜, 손님접대/술안주,
치킨스테이크
치킨스테이크 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
닭한마리를 준비합니다
닭의 모양을 살려 뼈를 모두 제거합니다
(제거한 뼈는 두었다가 푹 고아서 닭육수로 사용하면 좋아요)
닭에 소금과 후춧가루 뿌린후 잠시 재워둡니다
팬에 온도를 높여서 달군후 닭을 껍질부분부터 놓아 노릇하게 은근히 구워줍니다
이때 미림을 부어서 잡내와 누린내를 없애 줍니다
껍질이 노릇하게 구워지면 닭기름을 따라 버리고 뒤집어 줍니다
각종 야채와 버터를 준비합니다
(집에 있는 야채 모두 사용해도 좋아요)
STEP 2
팬에 버터를 넣고 닭의 안쪽을 구워줍니다
여기에 야채도 가장자리로 넣고 같이 구워줍니다
다 구워지면 접시에 담아냅니다 (약불로 은근히 충분히 익혀가며 구워줍니다)
팬에 버터와 다진마늘을 넣고 녹인후 소스재료를 넣고 바글바글 끓이다가 물녹말을 살짝 넣어 걸쭉하게 만들어 줍니다
소스를 구운 닭과 야채에 골고루 뿌려 줍니다
STEP 3
보기만해도 먹음직스럽지요??
일반적인 육계나 영계닭보다는 훨씬 닭의 맛이 진하고 쫄깃함이 좋아요
꼭 토종닭이라고해서 푹 삶아 먹는 스타일만 하기 보다는
이렇게 토종닭으로도 충분히 맛있게 구워서도 드실수 있답니다
닭이 아주 신선하고 닭도 커서 이렇게 만들어도 푸짐하네요
닭의 껍질이나 닭살도 쫄깃하고 씹는 맛이 참 좋아요
가격도 생각보다 저렴하니 좀 더 맛있고 좋은 닭으로
다가오는 복날에 맛있는 닭요리 만들어 즐기시면 좋을것 같아요!!!^^
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