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한방닭백숙&닭죽 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

닭은 생닭으로 준비하여 깨끗이 씻고 칼집을 내어 뜨거운 물을 부어 기름기를 빼줍니다
닭에 칼집을 넣고 뜨거운 물을 닭의 구석구석에 부어서 기름기를 완전히 제거합니다
(이렇게 하면 껍질이 졸깃해지고 껍질속의 기름은 다 녹아버린답니다^^)
(이렇게 하면 기름기도 많이 빠지고 닭의 누린내나 잡내도 없어진답니다)
압력솥에 닭을 담고 국내산 100% 한방백숙재료 약초들은 모두 넣어 줍니다
여기에 통마늘과 후춧가루를 뿌려 줍니다
미리 달여서 만들어둔 엄나무물을 넉넉히 부어 줍니다
부추와 각종 야채는 손질후 깨끗이 씻어서 채썰어서 준비합니다
볼에 야채를 담고 양념재료를 넣어 살살 버무려 줍니다
이대로 약 20분정도 익히면 한방닭백숙 완성~~~

STEP 2

닭은 접시에 담고 국물을 기름을 걷어내고 불린 쌀은 넣어 닭죽을 만들거예요~~
부추야채무침과 열무물김치, 파김치와 부추김치, 풋고추를 준비했어요^^
닭고기는 뼈를 바르고 부추야채무침과 같이 맛있게 먹어요^^
닭국물을 기름을 걷어내고 불려둔 쌀을 넣어 잘 저어가며 닭죽을 만들어 줍니다

담백하고 맛있는 닭죽도 한그릇 먹어야죠 ㅎㅎ
김치 올려서 먹으니 정말 맛있네요~

여름엔 땀을 많이 흘리고 쉽게 피로하고 지치고
불쾌지수도 높은데 그럴수록 먹거리가 중요하지요
특히 몸속이 차가워지면 배앓이나 설사를 할수도 있으니 되도록 몸속을 따뜻하게 하는 음식이 좋답니다