동원몰

반숙달걀튀김 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

냄비에 물을 붓고 끓으면 식초와 소금을 넣어 줍니다
(식초를 넣은 물에 삶으면 달걀이 혹시나 깨져도 달걀속이 밖으로 나오는걸 막을수 있고, 소금은 달걀 껍질을 단단하게 해줘서 삶기에 편해요)
끓으면 달걀을 넣어 줍니다
이때 노른자가 중간으로 오도록 하기 위해 숟가락으로 처음엔 좀 저어 줍니다
이렇게 약 6~7분정도 삶으면 반숙달걀이 되고, 8~9분정도 삶으면 완숙달걀이 된답니다
삶아진 달걀은 찬물에 담구어 껍질을 벗겨 주고 튀김가루를 고루 묻혀 줍니다
그릇에 튀김가루와 얼음을 넣고 차가운 물을 부어 반죽을 되직하게 만들어 줍니다
반죽에 반숙으로 삶은 달걀을 넣고 반죽을 묻혀 온도가 오른 식용유에 넣어 달걀을 튀겨줍니다
(절대 오래 튀기지 않고 반죽만 익으면 돼요.. 그리고 오래 튀기면 노른자가 완숙으로 변하니 주의)

STEP 2

짜잔~~ 이렇게 삶은 달걀도 반숙으로 먹어도 완전 맛있어요
삶은 달걀중 하나는 그대로 먹고, 하나는 이렇게 다시 튀겼는데...
왠지 맛이 다른 느낌?? 먹는 재미가 있어요!!
죽염소금에 녹차가루를 섞어 녹차소금으로 만들어 찍어 먹었는데...
마치 일식집 달걀튀김 같아서 더욱 맛있더라구요^^



아이들은 영양간식으로, 어른들은 술안주로 아주 그만이겠어요