동원몰

약고추장 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

요즘 저희집 옥상에 상추가 넘쳐나다보니

이것저것 해먹어도 소진이 곤란하여 이집저집 나눠주고 하는지라

이 때 필요한 메뉴 한가지 만들었습니다

STEP 2

상추를 잘게 썰어 비빔밥을 자주 먹는데

고명으로 얹어먹으면 좋은 약고추장이에요

소고기와 돼지고기를 섞어서 만든~

거기다 통깨만으로 아쉬워서 호두와 아몬드까지 갈아서 넣었던~

매콤, 고소, 씹는맛, 영양 다 살아있는 약고추장

만들어볼까요?





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필요한 재료



다진 소고기 200g, 다진 돼지고기 200g,

통깨 2큰술, 아몬드와 호두 1줌씩



고기 볶을 때

후추 톡톡톡과 생강가루 2분의 1작은술, 소금 두꼬집





고추장 양념

고추장 2컵, 다진마늘 3큰술, 꿀 or 물엿 or매실청 5큰술

물 or 다시마육수 2분의 1컵



마지막에

참기름과 통깨 듬뿍~



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STEP 3

다진 소고기와 돼지고기를 볶아주세요

고기를 밑간해서 볶아도 좋은데

전 그렇게 하니까 나중에 다 만들었을때 간이 짠 것 같아서

볶을 때 후추, 소금, 생강가루 넣어서 볶았어요

생강가루는 다진 생강으로 대체하셔도 됩니다

STEP 4

고기가 다 볶아졌으면 고추장, 다진마늘, 매실청,물을 넣고 볶아주세요

전 매실청을 넣었는데 꼭 물엿같이 보이네요 ㅎㅎ





고추장양념에 잘 볶아지고 있는 약고추장~

이거 그냥 반찬으로 먹어도 맛있어요

STEP 5

급 생각난건데 견과류도 넣으면 괜찮겠다 싶어서

호두와 아몬드를 급조해서 믹서기에 갈아서 넣었어요



견과류는 그냥도 먹는거니까

한번 휘리릭 볶습니다

STEP 6

마지막에 참기름과 통깨를 넣어

다시한번 휘리리릭~~~!!





그럼 끝~~

조금 식으면 이렇게 반찬통에 담아서

먹고 싶을 때마다 꺼내서 먹음 됩니다



상추비빔밥 위에 고명으로, 그냥 반찬으로도

약고추장은 좋아요~~

STEP 7

간편하게 옥상에서 뜯어온 상추 뜯어서 씻어 물기 빼고 송송 썰은 다음

큰 그릇에 밥을 먼저 담고 썰은 상추 올린 다음

약고추장 2스푼정도 올려서 참기름, 통깨 조금 올리면

뭐... 다른 반찬 필요없는 일품요리 상추비빔밥 완성~~





나중에 오이가 자라면 오이냉채랑 먹으면 딱!!!!

윤군 보더니 뭔지 대번에 눈치채고는

"잘 먹겠습니다~~" 하고

비비기 바쁜~~~





게눈 감추듯 비빔밥 한그릇을 얼른 먹는 윤군의 말~~~

"그래 이맛이야~~"