물닭갈비
- 등록일 :
- 2015-04-20
- 작성자 :
- ice***
- 조회수 :
- 3466
- 간단설명
- 토종닭으로 만든 강원도 태백명물 물닭갈비요리
- 재료
- 토종닭 반마리, 다진마늘, 다진생강, 청주, 고추장, 고춧가루, 후추가루, 간장, 올리고당 대파, 양파, 감자, 당근, 당면, 양배추, 닭국물, 소금
- 조리시간
- 조리시간 1시간이내
- 분류
- 한식, 국/탕/찌개/전골, 건강/미용식,
물닭갈비
물닭갈비 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
토종닭은 뼈를 제거하고 살만 발라서 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다
여기에 다진마늘, 생강, 청주를 넣어 먼저 버무려 줍니다
여기에 닭국물을 자작하게 붓고 양념재료들을 넣어서 끓이듯 볶아 줍니다
닭국물은 백숙을 만들때 나온 닭국물을 사용했어요
이렇게 잘 볶아지면 무쇠팬에 볶은 닭고기를 옮겨 줍니다
각종 야채는 손질하여 준비하고 당면도 준비합니다
STEP 2
무쇠팬에 닭국물을 자작하게 붓고 각종 야채와 당면을 넣어 끓여 줍니다
감자가 어느정도 익으면 소금으로 간을 맞추어 줍니다
보통은 닭갈비는 양념하여 볶아 먹는데
강원도 태백에서는 양념에 익힌 닭고기를 넣고 국물을 부어 야채 넣고 끓여서 먹는 물닭갈비를 먹는답니다
토종닭으로 만들었는데 아주 맛있더라구요
토종닭이라서 질길줄 알았는데 전혀 질기지 않고 쫄깃하니 정말 맛있고
닭고기의 씹히는 식감도 아주 좋구요
닭볶음탕도 아닌 닭갈비도 아닌 색다른 맛인데
의외로 국물도 진하고 야채들도 맛있고 잘 어울려요^^
일반닭고기가 아닌 토종닭고기로 만드니 닭의 맛을 더욱 느낄수 있어서 참 맛있게 먹었어요^^
이 레시피가
도움이 되셨나요?
추가의견이나 참여 인사말을 남겨주세요. * 단순 상품문의, 효능이나 효과에 대해 검증되지 않은 글, 비방성 글 및 도배성 글은 관리자에 의해 통보없이 임의로 삭제될 수 있습니다.
댓글작성 (로그인 후 작성 해 주십시오.) ( 0 / 1000byte )