동원몰

봄나물돼지고기덮밥 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

목살은 냄비에 담아주고, 청주와 허브솔트를 뿌린후 잘 섞어줍니다

여기에 물을 자작하게 부어서 한번 데쳐주고, 데친 돼지고기목살은 건져서 준비합니다

STEP 2

오렌지를 껍질을 벗기고, 속껍질도 벗겨서 오렌지 반개 분량을 준비합니다

(껍질을 벗기기가 힘들다면 속껍질 그대로 믹서기에 넣고 갈아주어도 좋아요)

후라이팬에 오렌지를 담고 그외 재료를 모두 넣고 한번 끓여 줍니다

(이때에 오렌지를 주걱으로 눌러서 즙을 내어주세요)

STEP 3

여기에 데친 돼지고기 목살을 넣고 약불에서 은근히 조려가며 잘 뒤집어주어 익혀 줍니다

거의다 익혀지면 마지막에 꿀이나 올리고당 1큰술정도 넣어서 센불에서 수분이 없도록 바삭구워줍니다

STEP 4

볼에 무침양념재료를 모두 넣고 고루 잘 섞어 줍니다
고추장, 고춧가루, 다진마늘, 간장, 매실액기스, 꿀, 참기름, 검은깨

STEP 5

봄미나리와 참나물을 손질하여 씻은후 물기를 빼고 송송 썰어 줍니다

만들어둔 양념장에 봄나물을 넣고 살살 고루 무쳐 줍니다

(이대로 밥에 넣고 비벼 먹어도 정말 맛있지요... 무치는 내내 향긋한 봄향이 물씬 풍기네요^^)