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양갱 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

4색 양갱빼빼로

？적양갱
적앙금 1kg, 물 500g, 한천가루 25g,
흰설탕 150g 물엿 60g, 밤다이스 200g？

？

단호박양갱
백앙금 333g, 물 165g, 한천가루 8g
물엿 25g, 단호박가루 3작은술



백년초양갱
백앙금 333g, 물 165g, 한천가루 8g
물엿 25g, 백년초가루 3작은술

？

녹차양갱
백앙금 334g, 물 165g, 한천가루 8g
물엿 25g, 녹차가루 2작은술
(？색깔 양갱은 백앙금 1kg을 3등분해서 양갱 만듭니다.)

STEP 2

백앙금은 양갱의 색을 잘 내기 위해서 사전준비가 필요합니다.
백앙금 1kg을 3등분해서 단호박,백년초,녹차가루를 넣어
밀가루 반죽하듯이 색이 예쁘게 잘 나올 때까지 치대어 주세요.

적앙금은 검어서 이런 사전준비가 필요없고 밤다이스 통조림을
물기를 빼놨다가 마지막에 넣어주면 됩니다.
밤다이스는 없으시면 생략하셔도 됩니다.

STEP 3

색양갱은 165g의 물에 8g의 한천가루를 넣고
약간 걸쭉해질 때까지 잘 저어줍니다.
걸쭉해졌을때 설탕을 넣어 설탕을 다 녹여주세요.

STEP 4

단호박가루를 넣은 백앙금을 오른쪽처럼 풀리도록 잘 저어주세요.
색앙금이 다 풀렸으면 물엿 25g을 넣어 양갱반죽을 완성해 주세요.

STEP 5

비이커나 따르기 쉬운 팬에 양갱반죽을 부어
곧바로 양갱틀에 부어주세요.
한천가루가 들어가있기 때문에
금방 굳어 버리니까 빨리 해주셔야 해요.

STEP 6

이렇게 양갱틀에 부어서 양갱이 굳도록 시간을 주세요.
이런 모양틀에 굳혀도 좋구요.
네모난 통에 굳혀서 칼로 자르셔도 좋아요. ？

STEP 7

꼬지에 예쁘게 끼워주세요.
상자에 담으셔도 예쁩니다.