동원몰

고구마맛탕 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

필요한 재료
고구마 3개, 식용유 3컵


시럽
설탕 2큰술, 물 4큰술,
쿨엿이나 올리고당 8큰술

STEP 2

고구마를 깨끗이 씻은 다음 맛탕모양으로 썰어주셔도 되고

전 스틱모양으로 잘라봤어요.

감자튀김처럼 모양내보려구요

토종고구마라 속이 약간 불그스레합니다

예전 양평에서 고구마캐기체험을 할 때 캐온 고구마입니다.

STEP 3

식용유를 180도로 데워주세요.

식용유 180도는 고구마를 넣자마자 고구마가 기름에 떠야하며

저렇고 지글지글 기포가 마구마구 생기는 온도입니다.




고구마를 얇게 썰었으면 탈 수 있으니

튀기면서 잘 보셔야 합니다.

STEP 4

튀긴 고구마를 키친타올에 올려 기름기를 빼줍니다.

색깔이 좀더 노랗게 진한거 빼면 감자같은~~~

STEP 5

황설탕, 물엿이나 올리고당, 물을 넣고 바글바글 끓여주세요.

끓일 때는 걸쭉한지 모르겠지만

식으면 걸쭉하게되니 바글바글 끓여서 한김 나간뒤

고구마튀김을 넣어 시럽을 묻혀주세요.

STEP 6

시럽이 한김 나가고 고구마튀김을 넣어

시럽물 골고루 묻히기~~~

STEP 7

노릇하게 잘 튀겨졌고 시럽을 골고루 묻혀서

요렇게 예쁘게 담아내어 주면 아이들 잘 먹어요.