배간장돼지갈비찜
- 등록일 :
- 2014-11-08
- 작성자 :
- ice***
- 조회수 :
- 2460
- 간단설명
- 배를 통으로 갈아서 넣어 만든 돼지갈비요리
- 재료
- 국내산 돼지갈비, 미림, 배 1개, 통마늘 5쪽, 생강 2쪽, 당면 홍삼가루, 간장, 대추즙 1포, 후춧가루, 참기름, 깨
- 조리시간
- 조리시간 1시간이내
- 분류
- 한식, 구이/찜, 일상식,
배간장돼지갈비찜
배간장돼지갈비찜 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
국내산 생돼지고기를 준비합니다 (1kg)
먼저 돼지갈비는 볼에 담아서 찬물을 붓고 핏물을 충분히 빼줍니다
핏물이 빠진 돼지갈비는 냄비에 담아서 물과 미림을 넣고 한소끔 익혀 줍니다
익힌 돼지갈비는 건져서 고기에 칼집을 넣어 줍니다
블렌더에 배의 껍질을 벗기고 썰어서 넣고, 통마늘과 생강도 넣고 같이 갈아 줍니다
칼집을 낸 돼지갈비는 압력솥에 담고 갈아둔 배를 모두 부어줍니다
여기에 홍삼가루를 한포 넣어 줍니다
여기에 대추즙을 한포 넣어 주었어요
여기에 간장, 후춧가루를 넣고 잘 섞어 줍니다
이제 압력솥뚜껑을 덮고 약 20분정도 익혀 줍니다
다 익혀지면 뚜껑을 열고 다시 끓이면서 기름을 완전히 제거해주고, 당면을 넣고 당면이 익을때까지 조려 줍니다
마지막에 참기름을 몇방울 떨어뜨리고 참깨를 뿌려 줍니다
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