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채소비빔칼국수 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

초고추장(갈은 양파(1/4쪽).사과(1/2쪽), 고추장, 식초, 레몬즙, 올리고당, 참기름, 참깨)

사과 반개와 양파 1/4을 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썰어서 믹서기에 넣고 곱게 갈아준다


갈아준 사과와 양파는 볼에 담고, 그외 재료를 넣어 고루 잘 섞어준다

(참기름과 참깨를 뺀 나머지를 넣어 고루 섞은후 뚜껑을 덮고 냉장고에 하루정도 숙성시키면 더욱 좋아요)

(숙성된 양념장에 참기름과 참깨를 넣어 고루 섞어서 사용하시면 되지요)

STEP 2

무는 껍질을 벗기고, 채칼로 채를 썰어서 볼에 담고 굵은 소금으로 고루 섞어 잠시 두어 절인다

(두었던 무를 손으로 휘어보아 무가 부러지지 않으면 잘 절여진 것이지요)

찬물에 한두번 헹구어 물기를 꼭 짠후 양념을 넣어 고루 버무린다

STEP 3

냄비에 물을 넉넉히 부어 끓인후 칼국수면을 넣어 삶아준다

(원래는 손칼국수면으로 해야 하지만 손칼국수 특성상 두껍기 때문에 건면으로 만들었어요)

(손칼국수면으로 하고 싶다면 취향껏 하시면 될것 같아요)

삶은 칼국수면은 채반에 담아 찬물에 헹구어 준비한다

STEP 4

쌈채소는 흐르는 물에 씻어 채썰고, 오이는 껍질을 벗긴후 채썰어준다

접시에 칼국수면은 둘러담고, 중간에 쌈채소, 오이, 무생채를 담아준다

여기에 초고추장을 둘러서 뿌려주고, 참깨도 뿌려준다

STEP 5

어떤가요?? 먹음직스럽나요??

사실 그리 특별한건 없지만, 일반 소면이 아닌 칼국수면으로 만들어서

그리고 무생채를 넣어서 더욱 씹히는 맛이 좋을것 같아요

보기에도 맛있게 보이나요?? ^^

마구마구 섞고, 비벼서 각자 접시에 담아서 후루룩!!!!

음 맛있어요^^ 일단 면이 씹히는 맛이 참 좋고, 아삭한 채소들이 많아서 더욱 맛있어요

미리 초고추장을 만들어서 숙성시켜 두었다가 사용하면 정말 맛있겠는걸요

요런 비빔칼국수 어떤가요?? 한번 만들어 드셔보세요!!!!