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약고추장돗나물새싹비빔밥 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

http://blog.naver.com/feelfairy/90191333187

봄나물에 고추장 슥슥 비벼 먹는것 만큼 간단하면서도 상큼하고 맛있는 음식이 없죠~
봄에는 봄철 채소를 먹어줘야 몸이 겨울을 지내고 봄에 느끼는 춘공증이나 나른함을
떨칠 수 있다고 해요.
기왕 먹는 비빔밥 맛있는 볶음고추장/약고추장을 만들어서 더 맛있고 고소하게~
봄의 기운을 담은 맛있는 비빔밥 만들어 보아요~

STEP 2

여기서 꿀 대신 올리고당을, 배즙 대신 사과즙을 이용 했다.
소고기 역시 국거리용 밖에 없어서 그냥 얼린 국거리용을 갈아 사용.
고기양념재료 중 청주는 없어서 맛술(미림)로 대신 했다.
집에 있는 재료만으로 만들기 시작!

여기서 팁 : 배즙이나 사과즙을 넣으면 고추장이 굳지 않고 부드럽게 유지 된대요.
사과나 배를 직접 갈아 넣어도 되지만 저는 사과즙을 넣었어요.

STEP 3

1. 소고기를 다진다.
생소고기를 믹서기에 갈면 되는데 저는 재료가 얼린것 밖에 없어서
전자렌지에 1:40초 돌린 후 믹서에 갈았어요.

2. 다진 쇠고기에 다진마늘1, 청주/미림 1, 후추 약간 넣어서 조물조물 비빈다.

STEP 4

그리고 고추장 양념 제작

3. 고추장 5, 사과즙 4, 올리고당 1 을 넣고 잘 섞어 준다.

STEP 5

4. 프라이팬에 참기름 1큰술을 두르고 다진 소고기를 넣고 볶는다.

5. 잘 볶아 졌으면 준비된 고추장 양념을 넣고 중불에 볶아 준다.

6. 볶은 약고추장에 통깨를 뿌려 마무리

STEP 6

이제 약고추장은 완료~
담을 그릇을 준비 한다.
각자 예쁜 그릇을 준비해 주세요.
저는 집에서 고추장 그릇으로 쓰던
작은 고추장 단지를 준비~

볶은 약고추장을 그릇에 예쁘게 담은 후 한번 더 통깨 뿌려 마무리~
이야~ 냄새가 끝내줘요.
소고기의 고소함과 사과즙의 달달함~

STEP 7

이제 현미밥에 돗나물을 올리고 그 위에 새싹을 얹고
그 위에~약고추장을 한젓가락 듬뿍 덜어 올린다.

이야~예술이야~
완성된 돗나물새싹비빔밥

그 위로 호두 몇알 올려 데코 해봅니다.
다른 반찬 필요 없네요.
약고추장만 있으면 맛있는 돗나물새싹비빔밥을 먹을 수 있어요.
아~건강해지는 이 기분

STEP 8

봄이 오면 춘곤증도 같이 오는데
이유가 사람 몸도 열심히 일 하다가도 겨울은 쉬어줘야 하는데
보통 쉬지 않고 일을 하기 때문에
몸이 봄이 되면 피곤해서 오는 증상이래요.

그럴때 봄의 기운이 있는 새싹비빔밥 같은 음식을 먹어주면
도움이 된다고 해요~

다 같이 돗나물 새싹비빔밥 한그릇 어떠세요?