냉제육
- 등록일 :
- 2026-07-04
- 작성자 :
- ine***
- 조회수 :
- 6
- 간단설명
- 정호영 셰프님 레시피로 알게 된 냉제육 여름철 간단히 먹기 좋은 술안주입니다.
- 재료
- 돼지고기 안심 또는 등심 소금 소스
- 조리시간
- 조리시간 3시간이상
- 분류
- 한식, 볶음/조림, 일상식, TV속 레시피
냉제육
냉제육 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
수육용 덩어리 고기는 육수에 삶아줍니다.
STEP 2
삶은 고기는 랩으로 밀봉해서 수비드 합니다.
STEP 3
수비드 후 냉장실에서 숙성합니다.
STEP 4
냉장고에서 숙성한 고기는 최대한 얇게 슬라이스합니다.
STEP 5
얇게 썬 고기는 접시에 돌려담고 소스와 곁들여요.
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