봄 닮은 백김치
- 등록일 :
- 2026-04-15
- 작성자 :
- cro***
- 조회수 :
- 22
- 간단설명
- 날이 풀리니 채소가 풍성해지네요. 알배기 배추 양념물 부어 백김치 담갔습니다.
- 재료
- 알배추 쪽파 고추 양파 당근 마늘 생강 배 소금 다싯물 액젓 찹쌀풀 매실청
- 조리시간
- 조리시간 3시간이상
- 분류
- 한식, 김치/젓갈/밑반찬, 일상식, 혼밥
봄 닮은 백김치
봄 닮은 백김치 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
속노란 알배기 배추 반갈라 소금에 절입니다.
STEP 2
백김치 육수는 깔끔하게 다시마 우려 준비합니다.
STEP 3
찹쌀풀 쑤고 배 양파 사과 등을 갈아 거릅니다.
STEP 4
절인 배추 씻어 건져 물기 빼고 양념에 들어갈 무채 당근 양파 부추 쪽파 고추 썰어줍니다.
STEP 5
절인 배추에 채썬 채소 켜켜이 넣어 줍니다.
STEP 6
통에 알배추 넣고 액젓 소금 매실청 생강 마늘로 양념한 양념물 부어줍니다.
STEP 7
백김치 숙성해서 익힌 뒤 김냉에 넣고 국물과 함께 담아줍니다.
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