바지락 조개젓
- 등록일 :
- 2025-08-05
- 작성자 :
- yoo***
- 조회수 :
- 97
- 간단설명
- 젓갈류 좋아하는데 조개젓은 중국산 식중독 이후로 파는 곳도 별로 없고 국내산 바지락 젓 구하기 힘들어 직접 만들어 봤어요.
- 재료
- 바지락 조개살 소금 양념(고춧가루 마늘 고추 쪽파 등)
- 조리시간
- 조리시간 3시간이상
- 분류
- 한식, 김치/젓갈/밑반찬, 계절음식, 혼밥
바지락 조개젓
바지락 조개젓 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
바지락 조개 껍질 손질된 걸 준비합니다. 체에 받쳐 흐르는 물로 씻어줘요.
STEP 2
물기 제거한 조개살에 천일염 뿌려 버무려둡니다.
STEP 3
비닐에 넣고 밀봉해서 냉장고에서 2주 정도 숙성시킵니다.
STEP 4
2주 정도 숙성된 조개젓은 한 번 먹을 양씩 소분해 보관합니다.
STEP 5
소분한 조개젓은 흐르는 물에 한번 헹군뒤 양념으로 버무려요.
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