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열무김치 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

어린 열무와 중간 정도 열무가

섞였어요

정리했습니다

뿌리 부분 무가 굵으면 평소에는

챙겨 넣었는데요

오늘은 그 정도 굵기가 아니라

그냥 버렸어요

STEP 2

부추도 정리했습니다.

단배추도 정리했는데 사진을 못 찍었습니다.

STEP 3

단배추와 열무 섞였네요

STEP 4

열무 굵은 소금을 넣고 35분 정도 절임합니다.

중간에 아래위 위치를 바꾸어 줍니다.

STEP 5

열무 헹굼하고요

물 빠지게 둡니다.

STEP 6

양념은요

멸치액젓 8 숟가락

마늘 3숟가락

생강가루 1숟가락

올리고당 2숟가락

고춧가루 7숟가락

STEP 7

매운 청홍 고추도 넣었어요

STEP 8

한꺼번에 다 넣고 버무리지 않고요

나눠서 버무리려고 합니다.

양념을 넣고 버무리고요

STEP 9

겉절이라 통깨를 넉넉하게 넣습니다.

STEP 10

양념을 다 넣고 가볍게 살살 버무립니다.

실온에 두었다가요

내일 아침에 일어나서 짠맛을 확인하고

싱겁다고 하면 소금이나 액젓을 더 넣으려고 합니다