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시래기 돼지 등뼈찜 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

등뼈 준비: 돼지 등뼈는 찬물에 담가 핏물을 제거한 후 다시마, 생강, 양파, 마늘을 약간 넣고 끓는 물에 데쳐 불순물을 제거합니다. (다시마는 쓴맛이 나는 것을 방지하기 위해서 5~10분간만 끓이고 건져냅니다.)

STEP 2

시래기 준비: 시래기는 물에 충분히 불려 부드럽게 만든 후, 물기를 짜고 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

STEP 3

양념장 만들기: 고추장, 고춧가루, 간장, 된장, 다진 마늘, 다진 생강, 올리고당, 참기름 등을 섞어 양념장을 만들어서 시래기와 잘 무쳐줍니다.

STEP 4

등뼈 구이: 등뼈를 소금, 후추로 간하고 오븐에 180도, 30분 구워줍니다.

STEP 5

돼지 등뼈와 시래기 볶기: 구운 돼지 등뼈와 무친 시래기를 후라이팬에 넣고 양념에 잘 스며들도록 볶아줍니다.

STEP 6

돼지 등뼈와 시래기 볶기: 돼지 등뼈와 시래기를 볶다가 파, 마늘 등을 추가하여 볶아줍니다.

STEP 7

돼지 등뼈와 시래기에 양념이 잘 섞이면 먹기 좋게 담아줍니다.