고등어조림
- 등록일 :
- 2025-02-03
- 작성자 :
- soo***
- 조회수 :
- 57
- 간단설명
- 우리 지역은 겨울비 자주 내립니다. 명절 음식 많이 하지 않았는데 조금씩 나물이 남았어요 생선을 먹었는데 조림한 생선이 생각나 고등어조림을 했습니다
- 재료
- 고등어, 맵지 않은 고추, 양파
- 조리시간
- 조리시간 1시간이내
- 분류
- 한식, 볶음/조림, 일상식, 혼밥
고등어조림
고등어조림 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
냉동실에 손질해서 정리해 놓은 고등어 냉장실에서 해동시킨 다음
조림하려고 합니다.
STEP 2
중간 크기 고등어 3마리입니다
양념은요
진간장 4 숟가락
고춧가루 3숟가락
된장 1숟가락
맛술 2숟가락
설탕 1숟가락
마늘 3숟가락
후춧가루 톡톡했습니다
물 5숟가락입니다
STEP 3
준비한 양념을 고등어에 골고루 발라줍니다.
중간중간에 양념장을 넣어줍니다.
여기에 매운 청홍고추도 올립니다.
양념 다 넣고요
양념한 그릇에 물 종이컵으로
1컵 넣고 헹굼 해서 냄비에 부어줍니다.
STEP 4
중간불에서 뚜껑을 덮고 졸여줍니다.
어느 정도 고등어가 익었을 때
냄비 바닥에 양념을 끼얹어 줍니다.
STEP 5
양념 국물이 자작하게 졸았습니다.
이때 양파를 넣고 뚜껑을 덮습니다.
잔열로 양파가 가볍게 익도록요
STEP 6
접시에 옮겨 담으면서 양파도
옆에 놓아주려고 합니다.
기름진 생선을 먹었는데
짠맛과 매운맛이 있는 고등어조림이
입맛을 돋우어 주네요
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