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겨울이오면 파래솥밥 겨울요리 한그릇요리 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

오늘요리는 생파래로 지은 파래솥밥 입니다
겨울이 되면 파래를 생으로 먹을수 있어서 추운날에는 먹기 딱 좋은 솥밥을 지었어요
ㅍ래향과 파래맛이 한껏 배인 파래솥밥은 정말 맛있습니다
생파래만 넣어 지어도 좋지만 건어물을 넣어 같이 지으면 영양적으로도 좋고 맛도 훨씬 풍부해지지요
밥새우나 잔멸치를 같이 지어 보거나 원하는 재료를 더 넣어 같이 지어도 좋습니다

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STEP 2

이미 밥을 지을때 간장양념을 해서 그냥 밥만 먹어도 간이 되어 아주 맛있는데
양념간장 살짝 넣어 슥슥 비벼 먹으면 그냥 꿀떡꿀떡 넘어갑니다
파래의 맛이 강하지 않으면서 밥에 전체적으로 은은하게 퍼져서 향이 참 좋습니다
한숟가락씩 먹을때마다 파래가 씹히면서 이게 정말 파래밥이구나 느낄수 있습니다

의외로 겨울에 먹을수 있는 귀한 생파래여서
겨울내내 가격까지 저렴한 생파래 많이 먹으면 좋을것 같습니다

STEP 3

생파래 한컵 (종이컵기준)
밥새우 한줌
잔멸치 한줌
들기름 2큰술
불린쌀 2컵
올리브유 1큰술
가쓰오간장(맛간장) 1큰술
참기름
양념간장

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밥새우와 잔멸치를 준비합니다
각각 채망에 담아 흐르는 물에 헹구어 물기를 뺍니다

STEP 4

팬에 들기름 두릅니다
잔멸치와 밥새우를 넣어 고루 볶습니다
간은 절대 하지 않습니다
고슬고슬하게 들기름이 배이도록 약불에서 볶습니다
태우지 말고 볶으세요

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STEP 5

생파래 입니다
겨울이라 생파래가 나오고 가격도 정말 저렴합니다
볼에 물을 부어서 생파래 넣고 흔들어가며 여러번 헹굽니다
생파래는 물기를 꼭 짜고 먹기 좋게 썰어 줍니다
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STEP 6

불린쌀 입니다
냄비에 담고 물을 붓고 올리브유를 넣어 줍니다
여기에 가쓰오간장도 1큰술 넣구요

STEP 7

바글바글 끓으면 생파래도 넣습니다

STEP 8

볶아둔 밥새우와 잔멸치도 넣어서
뚜껑 덮어 중불에서 20분, 약불에서 5분 솥밥을 짓습니다

STEP 9

파래향이 물씬 풍기는 파래솥밥 입니다

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STEP 10

바로 참기름 둘러주구요
고루고루 잘 섞으면 파래솥밥이 완성입니다
갓 지은 솥밥은 밥만 먹어도 너무나 맛있습니다

넉넉하게 지어서 먹고 남으면 주먹밥으로 만들어 먹어도 좋고
그냥 물만 부어서 끓으면 근사한 죽으로도 만들어져서 한끼 먹기 참 좋습니다

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