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감자볶음 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

감자 깎아주고 헹굼하고 잠깐 ​ 물에 담가 둡니다

STEP 2

채칼에 내리고 그냥 썰어주고

소금 3/4 숟가락 넣고 전분기 빼 줍니다.

약 6분 정도 두었습니다.

STEP 3

소쿠리에 건져 물 빠지게 두었습니다.

이렇게 하면 감자가 잘 부서지지 않는다고 합니다.

STEP 4

처음에는 강불에 식용유를

둘러줍니다.

STEP 5

강 불을 유지하면서 감자를

60% 정도 익혀줍니다.

소금물에서 전분기를 정리했기

때문에 뒤적거려 주었도

썰고 채칼에 내린 감자가 부서지지않습니다.

STEP 6

60% 정도 익으면 감자가 투명하게

보입니다.

여기에서 소금 0.5 티스푼과

후춧가루 0.5 티스푼 넣습니다

STEP 7

감자가 완전히 익을 때까지 뒤적거려 주면 익힙니다.

굵은 감자를 먹어보고 다 익었다고 하면 불을 끕니다.

마지막까지는 중불에서 익힙니다

STEP 8

접시에 담아줍니다.

식용유에 감자를 익혀기 때문에

참기름은 넣지 않았습니다.

STEP 9

검은깨가 있으면 더 좋은데요

집에 없어 일반적인 통깨를

올립니다.

감자볶음 일이 많기는 한데요

이렇게 해 놓으면 식구들이 다

잘 먹습니다.