홍탁
- 등록일 :
- 2024-09-17
- 작성자 :
- ine***
- 조회수 :
- 125
- 간단설명
- 삭힌 홍어도 좋지만 싱싱한 횟감 홍어를 이용한 홍탁 홍어회와 막걸리 탁주 입니다.
- 재료
- 생홍어 막걸리 고추 마늘 초고추장
- 조리시간
- 조리시간 1시간이내
- 분류
- 한식, 기타, 일상식, 혼술
홍탁
홍탁 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
생홍어는 절단해둔걸로 사서 홍어 날개 껍질을 벗겨 줍니다.
STEP 2
홍어 날개는 부드럽게 먹기 위해 막걸리에 담가 숙성시킵니다.
STEP 3
막걸리 숙성 마치면 물에 헹궈 해동지로 감싸 눌러 물기 제거합니다.
STEP 4
손질한 홍어는 날개 결 반대로 얇게 슬라이스 한 뒤 홍탁을 완성할 막걸리 준비합니다.
STEP 5
생홍어를 알배추에 쌈채소와 초고추장 올려 싸 먹어도 좋습니다.
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