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탕평채 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

간단하게 탕평채 만들어볼게요.

STEP 2

소금, 마늘, 참기름으로 양념한 느타리버섯을 볶아주세요.
계란은 흰자, 노른자 나눠서 지단으로 만들어주시구요.
부추는 끓는 물에 살짝 담갔다 꺼내주세요.
얇게 채 썬 청포묵을 끓는 물에 넣고 투명해질때까지 데쳐주세요.

STEP 3

탕평채에 들어갈 재료들이네요.
사진에는 없지만 구운김도 얇게 잘라주세요.

STEP 4

간장, 설탕, 식초와 깨소금, 통깨를 넣어 새콤달콤하게 소스를 만들어주세요.

STEP 5

투명하게 데친 청포묵에 소금과 참기름으로 밑간해주시구요.
준비한 재료들과 소스를 넣어 잘 무쳐주세요.

STEP 6

고급스런 궁중요리의 가벼운 버전으로 새콤달콤한 탕평채 완성했어요. ㅎㅎ
원래 탕평채 재료는 숙주와 미나리, 고기 등으로 만들어야 하지만 저는 냉장고 속 재료들을 사용했어요.

STEP 7

밥 위에 탕평채 올리고 소스 더 넣어 덮밥식으로 먹어도 좋아요.