동원몰

깻잎 김치 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

깻잎을 씻고 흐르는 물에 헹굼하고

탁탁 털어주고 물 빠지게 둡니다.

깻잎을 털어주지 않고 반찬을 하면
물기 때문에 쉽게 상할 수 있다고 합니다

점점 더워지는 날씨이라 주의가

필요한 것 같습니다.

양념을 준비하고 짧은 시간이라도

준비한 양념 숙성되길 기다리면서

깻잎에 물기를 더 정리합니다.

STEP 2

진간장 150ml

액젓 100ml

생수 물 150ml 준비했습니다

잘 섞어줍니다.

STEP 3

고춧가루 5 숟가락

양파 작은 것 1개

맵지 않는 꽈리고추 3개
마늘 1 숟가락


참기름 1숟가락 넣고 섞습니다

STEP 4

깻잎을 조림하고 김치를 하는 경우

테두리가 검게 변하던데요

왜 그런가 하고 알아보니까요

양념이 묻지 않으면 테두리가

검게 변하다고 하는 소리 들었습니다.

그래서 왼쪽 사진은 간장과

액젓 그리고 생수 물에

초벌로 먼저 깻잎을 담가 두었답니다.

STEP 5

준비된 양념을 골고루에

바라줍니다.

초벌로 간장 물에 적셔기 때문에

양념을 꼼꼼하게 한 장씩

발라주지 않았도 좋습니다.

​

STEP 6

깻잎 김치 완성입니다

며칠 먹을 수 있는 밑반찬입니다.

이게 만드는 게 손이 많이 가서

그렇지 다 잘 먹으니

됐다 합니다.