연어장
- 등록일 :
- 2024-05-27
- 작성자 :
- cro***
- 조회수 :
- 39
- 간단설명
- 횟감용 연어 회로 먹는 것도 좋지만 숙성시켜 연어장으로 먹으면 더 찰지고 쫀득합니다.
- 재료
- 연어 레몬 양파 간장 맛술 사과 대파
- 조리시간
- 조리시간 3시간이상
- 분류
- 일식, 김치/젓갈/밑반찬, 일상식, 혼밥
연어장
연어장 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
연어는 소금 청주 뿌려 랩으로 싼 뒤 숙성합니다.
STEP 2
맛술 청주 간장 물 채소 과일 넣어 달입니다.
STEP 3
맛간장 푹 우려 걸러줍니다.
STEP 4
숙성 끝낸 연어는 큼직하게 썰고 맛간장과 양파채 넣어 숙성시킵니다.
STEP 5
6시간 정도 냉장 숙성된 쫀득한 연어장입니다.
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