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횟감용 생연어입니다.
굵은 소금 뿌려둡니다.
다시마는 청주 스프레이해서 연어에 감싸 랩으로 말아줍니다.
숙성된 연어 먹기 좋게 썰어 그릇에 담아줍니다.
달인 맛간장 연어 잘라 담은 통에 부어 숙성시킵니다.
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