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손질해서 꾸덕하게 말린 반건조 병어입니다.
찜기에 물부어 끓이다 병어 넣고 맛술 줍니다.
잡내 제거를 위한 대파 올려 찝니다.
한번 찐 뒤 뚜껑 덮어 뜸들여 줍니다.
병어찜은 간장소스 곁들여 줍니다.
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