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돼지족발은 물 갈아가며 핏물 뺍니다.
초벌로 한번 삶아 씻어줍니다.
과일과 향신채소 간장 양념 부어 끓입니다.
족발 양념이 배이고 색이 나면 건져서 식혀줍니다.
뼈 제거해서 먹기 좋게 썰어줍니다.
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